威士忌對品飲者來說，其實也是生活風格的展現，而絕佳的五感體驗或許可遇不可求，但美好的時刻總是精彩而獨特，這一次，麥卡倫以莊園攝影展 Macallan Gallery的型態呈現不一樣的品味體驗，想要感受不一樣的獨特氛圍，就在此境。
不得不說，每次麥卡倫總會讓人驚艷。提到威士忌，在台灣一定首先想到的，就是麥卡倫。麥卡倫從單一麥芽威士忌出發，探尋生活與藝術的不同面貌，包括建築、藝術、水晶工藝與攝影的不同生活風格標的，都可以看到屬於麥卡倫的身影，這也讓麥卡倫的形象不僅只是威士忌的品牌名稱，更是生活風格的極致展現。
品酒品到精，總會在意珍稀酒款，而這類限量款好酒的「喝一口少一口」的特質，尤其是高年份或限量酒款，更是可遇不可求的精品佳釀。這些精品佳釀往往需要時間的累積，故也成為收藏家眼中的逸品，前幾天在英國倫敦拍賣會上，一瓶珍稀麥卡倫60年威士忌更以145萬英鎊天價落槌，改寫去年創下的世界紀錄，證明「時間」已成為威士忌價值增長的關注重點，相較於近年來葡萄酒拍賣市場的不景氣，威士忌的成交額可是屢創新高，用「液體黃金」來稱呼它們也不為過。
根據Knight Frank Luxury Investment Index在2019年第一季報告的數據顯示，截至2018年12月為止，稀有威士忌價值在過去1年裡上漲40%，過去10年整體上漲582%，是近10年增值最快的奢侈品，更被投資專家喻為「潛在回報最高奢侈品資產」，端看近年來威士忌於各大拍賣市場的表現，不難發現「數量稀少」與「高年份」即是「稀有威士忌」不可缺少的重要元素。
當然，「超高年份」的佳釀大多數都給天使分享掉了，而這些酒在收藏家的眼中大概也是難以開瓶的經典標的，自1824年創廠以來，嚴守傳承百年的釀酒智慧，以理念的堅持及工藝的傳承，成就了作為世界知名威士忌所具備的珍貴品質與奢華感受，而這樣的形象，在2018年為了紀念麥卡倫新酒廠的落成而創作的「麥卡倫72年創世紀萊儷水晶瓶」該是話題重點，這支在古老酒窖中選出的72年桶陳極品威士忌，入桶於1940年代，正值二戰結束，人們正積極再造世界的新秩序，這股「再造新生」的信念，也正是創造麥卡倫72年萊儷水晶瓶的靈感，以最高年份極品結合最古老水晶工藝，慶賀全新酒廠落成的歷史時刻；麥卡倫並將酒廠獨有結構轉化為瓶身的設計極具特色及話題。
跟著新酒廠開幕的話題，今年10月起麥卡倫在台北華山文創園區推出「麥卡倫莊園攝影展」，藉由藝術、攝影及威士忌工藝展現出獨有的魅力，並將難得一見的珍稀酒款呈現在眾人面前。除了前面提到的麥卡倫72年創世紀水晶瓶The Genesis Decanter外，還有融合世界級的攝影藝術與大師釀酒工藝的「麥卡倫攝影大師系列：MAGNUM EDITION」—這除了彙集Steve McCurry、Martin Parr、Paolo Pellegrin、Mark Power、Gueorgui Pinkhassov和Alec Soth等六位攝影師的作品，用不同的視角呈現麥卡倫不斷精進釀造工藝的歷程，另外也以麥卡倫釀酒師Sarah Burgess特別為這組攝影計畫特別創作的限量版珍貴威士忌，瓶上刻有麥卡倫與馬格蘭攝影通訊社的標誌及六位攝影師的名字，檔案夾禮盒中還有6張11×14的簽名相片（每位攝影師一張）與一本獨家書冊，這可以說是從各個面向探索屬於威士忌工藝的精緻、稀有與專注的逸品。
五感體驗
隨著時代進展，威士忌陳桶原酒的年份也不斷成熟，如果有機會品嚐珍稀佳釀，那種近半世紀、甚或超過於此的時間累積與淬煉（甚至它的年紀可能比自己還要大）於一口濃郁溫厚的琥珀色酒液中，激動的心情一定會書之於臉上—總覺得這一口威士忌可能包覆了世上最美好的一切，盡融於瞬間入喉幾秒之間。當然，人家說什麼「不要陷入威士忌年份老酒的迷思」之說，大概也隨著美好的瓊漿拋之於九霄雲外了。
當然珍稀佳釀並不是永遠無法品飲，你只是需要看「緣分」到了沒，這點，麥卡倫為品飲饕客開了一扇窗。這次展覽，麥卡倫也同時準備了高端酒款—包括珍稀的絢儷系列Reflexion、No.6、M Decanter及M Decanter Black等，隱身在展館的「M Bar」之中，這些珍稀酒款能讓品飲者付費品飲。這應該算是一個創舉，將珍稀佳釀共聚一堂讓品飲饕客一償所望基本上是一種「渴望」—高年份威士忌就像人一樣，到了一定歲數就開始展現獨特個性，喝到的不只是極致工藝，更多的則是歲月中綻放的迷人精彩；這些陳年佳釀也像武俠小說裡的絕世高手一般，經過了特殊不凡的經歷，才能展現自己的「大俠風範」，這樣可遇不可求的機會，當然要好好把握。
此外，藏身於展場旁的兩扇木門後，有一處秘密基地，「The Macallan Lounge」堪為麥卡倫特別設置的私人招待所。走上稍狹的樓梯，登上二樓豁然開朗，迎面是一面珍稀威士忌組成的酒牆及吧台，這是專屬於特別賓客的品飲空間。吧檯旁是仿造麥卡倫酒廠樣品室裡「釀酒師的長凳」（Whisky maker’s bench）的裝置藝術，牆上擺滿了各種不同酒色的威士忌原酒，襯著白牆有一種特殊的氛圍，好像在這裡你也可以成為專業的釀酒大師；而在旁邊的正是專屬於品飲饕客私人聚會的獨特場所。麥卡倫邀請了AM藝食巴黎法式私廚專為麥卡倫設計了三款餐點，從前菜的魚子醬慕斯、主菜到甜點搭配麥卡倫單一麥芽威士忌的獨特風格，以及在擺盤與選材細節設計上，融合精緻工藝的思維點綴，讓品飲佳釀與品嚐美食再融入視覺感官的的精緻五感體驗，非常特別。
這個隱密空間，麥卡倫採以邀請制邀請鑑賞家們前來品酩，這樣的精緻思維，值得品飲者慢慢享受那片刻的美好，搭配一樓麥卡倫莊園攝影展的沉浸式藝術體驗之旅，讓威士忌與攝影、釀造與時間之間的感性關聯，以及內在的哲學思考，感受在展區不同空間內藝術與文化的融會呈現，展現生活風格的獨一無二。
（IMFORMATION）
麥卡倫莊園攝影展 The Macallan Gallery
時間：2019.10.26 (Sat.)—2020.1.19 (Sun.) 11:00—21:00
地點：華山文創園區 中一A館 (台北市中正區八德路一段1號)
