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劉千瑞 劉千瑞

劉千瑞

航博瑞璞執行長劉千瑞原本在美國南加洲爾灣大學念經濟系,畢業後曾短暫待過金融業的他說:「動動手指頭就能賺錢,感覺很很空虛,很不腳踏實地,周遭親友也覺得我失心重。」愛吃,又剛好一直對餐飲有興趣,也夢想著創業,索性便辭了金融業工作,往開餐廳的夢想邁進。他先是到加州的藍帶廚藝學校學習餐飲管理,再進入到有中餐麥當勞之稱的熊貓快餐(Panda Express)工作,從最初階的工讀生開始,即便每日做著掃廁所的活,都令他覺得心裡踏實;他同時也學到了大型連鎖餐飲業如何掌握數字、如何管理,更重要的是如何關心與照顧員工。The Lobster Roll是他回臺後開設的龍蝦主題餐廳,將美國東岸最道地的龍蝦三明治引進臺灣;而航博瑞樸HumbleRobot是他開設的公司,目標是發展服務業,並且朝食衣住行各領域邁進。走美式管理風格的他說:「生意就是生意,該清楚的還是得清楚。」他告訴我們Humble Robot簡稱HR,代表很重人事、很重視員工,「每個員工都會經過3次面試篩選,我希望留下來的每個員工都能做到退休。」劉千瑞下一步計劃是開設低調隱密的Speakeasy酒吧,重現美國20年代禁酒令風格的酒吧。


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