呂佳恬

飯店甜點也有新創意，位於臺北大直的維多麗亞酒店，今年中秋再度端出巧思，設計了以「西洋畫派」為概念的巧克力藝術月餅，獲蘋果日報評選為第一名。這些巧思都來自於維多麗亞酒店第二代千金、現任董事長特助呂佳恬。「目前正積極設計結合雞尾酒的甜點吧。除了經典法式開胃小點外，還會把米其林客座師傅傳承下來的分子甜點，設計在婚宴雞尾酒甜點吧，裡讓客人能品嘗夢寐以求的米其林創意。」呂佳恬畢業自新加坡南洋理工大學，本是念機械工程，曾於竹科擔任工程師，但在維多麗亞酒店開幕前夕，選擇投入家中事業。「對我來說能為家裡的事業盡一份力，感覺踏實，有參與感。自己對設計、美學、美食、服務很有熱誠，每天忙得不亦樂乎。」雖是理工背景，但卻偏好美學與藝術，能不斷從生活片刻找尋創意靈感。對於未來計劃，呂佳恬認為維多麗亞酒店是個獨立品牌，一直秉持服務與品質，希望未來能持續做出更多的特色與創意，帶給更多人在味覺與視覺上的最大幸福與享受。