return Return to
曾柏憲 Henry Tseng

Henry Tseng

和興餐飲執行長

食得滋味

「我一直知道,這一條路是對的。」對我們來說,生吐司可以說是近兩年最「時尚」的物件了,但對Henry來說,生吐司卻是個最逆「市」操作的精彩成果,「剛決定引進生吐司作為自己代理的新品項」時,就連我父親也是如此覺得這項投資是錯誤的,因為過去大家都認為吐司只是平價的配角,臺灣人不會願意花這麼多錢買吐司。」在這個面向上,Henry可以說是反其道而行,思考生吐司如何發揮品牌的價值跟延續性,以及未來發展的可能性,「生吐司從嬰兒到七、八十歲的老年人都能享用,客群相當廣泛,尤其吐司又可以當作主食、葷素皆宜,是很有發展性的。」

這是Henry一直相信,而且也認為從這個角度出發絕對有相當的市場,在兩年過去的現在,他所代理的生吐司品牌—SAKImoto已儼然成為臺灣生吐司的代名詞,不但在台灣站穩腳步,更邁出相當精彩的步伐。Henry說,SAKImoto的確朝向他眼中的期待邁進,但其實自己也相當驚訝,甚至讓他有些出乎意料,「這樣說雖然有一點不好意思,但你可以說台灣的生吐司風潮,的確是SAKImoto帶出來的,而且,我們也把生吐司做出了屬於自己的『高度』。」回歸基本觀點,SAKImoto本身的價值,就是來自於對於食物滋味的堅持,從而創造屬於食物的美好,這點,Henry覺得自己在這個方向上,其實站得相當穩當。

這條路與製作生吐司有些相似,它的製程看似簡單,其實蘊含著複雜的SOP,把所有的精力都花在這項產品上面,務必要讓「自己滿意」的高度,Henry才能滿意:「只有自己願意吃的食物,你才可以賣給消費者。」近年來健康意識抬頭,食物來源都是民眾最關心的話題,這也是SAKImoto所關注的價值,「我一直會在想,我們如何在已經很高『規格』的水準中,做出更高水準的生吐司?」從「吃得健康」的角度出發,從現在人們在意的問題找解決方案,他們所製作的生吐司,透過攝取更健康、熱量更低的食品,達到體態和身體上更佳的狀態。

笑說自己對產品的堅持、比別人多一點的好勝心,加上一點不同於流俗的叛逆,這就是Henry眼中屬於SAKImoto的使命感,「要做,就不只要跟別人不一樣,還要比別人更好,這才有趣,不是嗎?」


READ MORE

Julia Hung

藝術創作者

李婉瑄

大茶樹記 營運總監

林可彤

藝人/Hyphy共同創辦人

Peter Huang

臺虎精釀共同創辦人、總經理