人們說，威士忌是融合天、地、人的極致工藝，可以在風味展現出屬於品牌的獨特特色，除了「天時」、「地利」與「時間」的層疊醞釀外，屬於「人」的自由意志與獨特韻味則是來自於「調酒師」的特別選擇，慕赫1995｜25年單一麥芽威士忌極奢原酒所創造的獨特韻味，的確可以展現屬於威士忌的「策展」觀點，展現屬於極致佳釀的精髓，也創造了像「藝術品」呈現一般的經典收藏。
隨著全球威士忌市場日益成熟，對高端威士忌的需求遽增，原酒威士忌成為了資深酒迷們最熱門的追捧對象，這種不假修飾、渾然天成的美好，可以說是天、地、人在佳釀上的最佳展現，而最有獨特風格的極致佳釀，更是像藝術品一般的存在，讓品飲饕客趨之若鶩，因為它不只是獨一無二的體驗，更是獨一無二的收藏標的。
台灣人對威士忌的情有獨鍾，其實一直以來都是國際酒壇非常注意的地方，尤其是品飲者對喜好的執著，對愈獨特的品項愈容易獲得青睞；而另一方面，威士忌品牌相繼推出的珍稀原酒，早已被視為新興投資市場的標的，也讓威士忌的收藏成為一項學問。羅芙奧藝術集團 藏酒部副總經理唐維怡分析，要進入「威士忌收藏」領域，首先對於你要收藏的標的有清楚的「認識」，再者則需要有能力選擇，知道在眾多的產地、品牌、和品項當中，怎麼樣的酒才能進入自己的收藏，「不過無論是單純的買、或是認真的收藏，初衷都是對於威士忌的喜歡。」台灣烈酒市場的蓬勃發展，一方面來自於台灣人對於不同的威士忌的口味接受度非常高，另外也是一種對於「限量品」體驗的極度期盼與對未來價值的期待，這樣的市場不但讓威士忌的世界豐富而有趣，也讓品飲體驗、烈酒收藏產生無限的可能，唐維怡認為，這是非常值得一窺堂奧的領域。
《屬於記憶的經典之選》
的確，威士忌的有趣，在於「天、地、人」的融合與碰撞。我們都知道蘇格蘭威士忌最重視的該是「人和」—所謂「人」的功力，從蒸餾前後的釀造規劃、橡木桶的挑選，到熟成後的風味調和，呈現的都是「人」的技術，於是乎如果你在此中品飲到不同的滋味，這都是人的精心規劃，而帝亞吉歐推出的Prima & Ultima 系列極奢原酒第二章—慕赫1995｜25年單一麥芽威士忌極奢原酒，可以說就是這樣融合天、地、人的眼光，所創造出來的極致作品。
Prima & Ultima 系列中，別名「達夫鎮的野獸」的Mortlach 慕赫，一直是相當有個性的威士忌，而這一次由集團調酒師Maureen Robinson親自挑選的慕赫1995｜25年單一麥芽威士忌極奢原酒，創造了一個難得的契機讓品飲者一窺屬於威士忌更高貴、更深層內在的一面，使用了酒廠中相當特殊的一只橡木桶，這只於1995年注酒的Pedro Ximenez/Oloroso歐洲橡木風味桶，因其風味層次相當出眾獨特而有「孤狼」的稱號，而它在Maureen與團隊的細心呵護之下，也創造出表現不落俗套的表現，成功駕馭了Mortlach慕赫獨特肉質風味以及粗獷的個性。慕赫1995｜25年單一麥芽威士忌極奢原酒的香氣和風味都擁有豐富的層次，但是口感卻更滑順、醇厚，可以說，它是一支難得的佳釀，尤其是甜味與香料氣息相輔相成、十分完美，而且創造出別具特色的個性。
《如珍藏藝品般珍藏極致佳釀》
本身也是威士忌重度愛好者的唐維怡分析，Mortlach慕赫本身有個最強大的特點，就是他的酒質是非常特殊且具有標誌性的meaty風味與需要「咀嚼」的層次感，「只要入口，就可以輕易辨認出來。」由於製程的複雜性所創造出獨樹一格的酒質，會有一群鍾情於它的粉絲隨著時間與口碑的積累，造就Mortlach 慕赫未來的市場價值與流通變現的能力，「由於過去以酒廠自身名稱出品的酒款並不多，也因此在拍賣市場上Mortlach慕赫儘管並非新面孔，卻才剛剛要開始進入廣大藏家的眼中，可以說是相當具有潛力的收藏品項。」
打開慕赫1995｜25年單一麥芽威士忌極奢原酒時，濃烈、融合水果風味的香氣相當具有層次與厚度，純飲時，口感如奶油般柔滑，入口時以果香與甜香為主調，接著酒體美味、醇厚且層次豐富的風味慢慢展開，融合了「圓潤」與「平衡」的特徵；如果你加入一滴水後，酒體自帶的果酸味與甜味的平衡感良好，只有兩個字—「美味」足以形容，如此層次豐富的上等陳年威士忌擁有別樹一幟的風味，就如同Mortlach酒廠一樣相當精彩，也足以展現Maureen的精準眼光與精湛技藝。
正如同鑑賞藝術品最好的方式就是把它展示出來，透過直視藝術品，賞析創作本身，「也許是在了解作品生成的時代背景和文化脈絡下，去理解這件藝術創作，其實是最有趣的過程。」唐維怡
說，同樣的邏輯放到鑑賞一款酒，最好的方式就是鉅細彌遺地品味它，當你不帶成見地品飲一款佳釀，透過直觀感受這支佳釀對嗅覺、味覺與其他感官所帶來的衝擊，這是一個角度；當你從製程的觀點解構它製作工藝—從Mortlach慕赫慕赫酒廠難以被仿效的2.81次蒸餾工藝出發，而後透過木製蟲桶冷凝所凝結出的珍稀風味，口腔內感受到的複雜層次來自於如此複雜而神秘的工藝，這等創作，也是藝術。
慕赫1995｜25年單一麥芽威士忌極奢原酒可說是風味絕佳、稀有，而且意義非凡的單一麥芽威士忌，透過它品味它們背後精彩的傳奇故事，你可以說是「別有一番滋味」，而這樣的極致佳釀不但是個人品味的極致象徵，更是藝術品等級的經典收藏，透過這些威士忌不但記錄了屬於佳釀本身的文化與故事，也代表了收藏者的品味與內涵，這樣的極致之藏，佳釀愛好者如你，怎能錯過？
※ 警語：禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒
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