誠品行旅全新中餐廳「聚聚樓」,以「一處聚合美食、茶香與人情溫度的城市後花園」為理念,坐落於誠品生活松菸店三樓。首次跨足中餐領域,匯粹大中華料理精髓,創新傳承東方飲食文化,將傳統中菜新式呈現。與友人在此共聚、相聚、好聚,串聯空間、佳餚、茶香與笑語凝聚一席溫暖,在點點滴滴中品嚐盡歡的飲宴光景。
聚聚樓為誠品行旅首次跨足中餐領域操刀經營之中餐廳品牌,特別延攬擁有逾四十年廚藝經驗的劉建峯擔任主廚,由其率領廚師團隊規劃一系列創新傳承東方飲食文化的美味佳餚。
推薦菜色
>>>蜜糖脆皮牛小排
首推主廚獨家研發的精彩料理「蜜糖脆皮牛小排」,將深受饕客鍾愛的脆皮叉燒創意翻轉,選用擁有天然大理石油花的美國牛小排,以特製的BBQ醬汁低溫醃浸再裹上一層糖炙燒至表皮焦化,與檸檬片相間並陳,先是被輕脆糖衣包覆的肉汁綻出誘人香氣,酸甜的檸檬則隨即瞬間盈滿口腔,在咀嚼間譜寫一段令人驚豔的美妙轉場!
>>>XO醬胡麻紅油雞
「XO醬胡麻紅油雞」概念延伸自四川傳統名菜口水雞,取其麻、辣、鮮、香、嫩的特性,主廚揉入更豐富的醬汁變化,重新賦予此道經典美味鮮活靈魂,以去骨雞腿肉淋入由主廚自製的胡麻醬、融合多種香料提煉的紅油與帶著海潮鮮辣風味的XO醬,混和三種醬料的滋味在口中綻開,襯著鮮嫩的雞肉,在舌間幻化為椒麻與溫潤並存的美好層次。
>>>荔香辣子雞丁
此道擁有豐厚歷史的名菜,由主廚引入果香食潮,融入荔枝創新演繹為「荔香辣子雞丁」,保留香辣的特色,先將桂丁雞腿肉於去皮去骨並切為適口的大小,並經過醃製與酥炸的手法,再取辣椒油、紅油及藤椒油煉出辛香氣息後,加入雞腿肉、荔枝酒、荔枝果肉及花生等共同拌炒,在惹味的層次之間增添一抹清新的果香食趣。
>>>威士忌秋菊燉雞湯
「威士忌秋菊燉雞湯」創新注入成熟醇厚的西式靈魂,先以小火慢煮老母雞湯,放入響螺片、發好的花膠、干貝、山藥、高山娃娃菜等食材共同煨煮,其中響螺片更可提出甜味,最後特別加入杭菊再淋上經過時光淬煉的波本威士忌,在甘美圓潤的湯頭裡,領略酒香與食物之間的共舞樂章。
>>>雪莉酒燉洋梨
「雪莉酒燉洋梨」靈感來自南歐的經典溫熱甜點「紅酒燉洋梨」,主廚巧妙的將此道料理思維轉化為富有新意的廣式甜湯,以帶有豐富果香與乾果核桃香氣的西班牙雪莉酒為主角,以2比1的黃金比例調和甜型與不甜二種雪莉酒,讓軟脆的韓國水梨吸附陳皮、山楂的氣味與恰好的酒香,在舌間綿延獨特的細緻尾韻。
坐擁絕美城市綠景
寬敞舒適的聚聚樓,整體空間以自然視野融合現代東方線條為主體,彷彿城市秘境般,廳內通透明亮的巨幅環型落地窗貫穿用餐場域,由松菸綠地、古蹟建築與台北大巨蛋建構的獨家美景,於步入餐廳的瞬間即在眼前零距離展開,待華燈初上、夜幕低垂,則能遠眺台北101璀璨景致。室內牆面以溫潤的木質調搭配富有東方印象的鐵花窗,優雅的為空間注入一抹獨特的人文語彙。
聚聚樓共規劃48席座位區,其中包括2座可分別容納4人的卡座式沙發位置,另外亦設計一間可接待至12人的獨立包廂,無論各種歡聚,都能找到一方輕鬆寫意的天地,邀請旅人在環繞歷史軌跡與自然生態的秘境場域,通過空間、佳餚、茶香與笑語凝聚一席溫暖,在點點滴滴中珍藏盡歡的相聚回憶。