〈飲 食 生活〉只想私藏的法式餐酒館 東京南青山 L’AS

在東京南青山住宅區的巷弄裡，有一家名為L’AS的法式餐酒館，AS 是法文，與英文的ACE同義，有「高手」、「王牌」的意思，南青山是一個富裕、時尚的社區，以小而前衛的商店和高檔設計師精品店聞名，取這樣的店名、在這樣的位址，怎能讓人不期待？

「L’AS法式餐酒館」的餐廳設計一分為二，一邊是可以看到開放式廚房的個別桌用餐區、一邊是U型的酒吧區，兩處皆由一個廚房供餐，主廚兼子大輔（Chef Kaisuke Kaneko）以「omakase－一切交給師傅」的精神呈現法式料理，他深信：「這個世代的人更追求單純，且有意識地檢視吃下肚的東西。在我們餐廳就是：吃好、喝好，無拘無束不假掰。」

「L’AS法式餐酒館」只提供套餐，每套日幣5000元包含9-10道菜，（折合台幣居然只需1500元！！）侍酒師常盤  努先生（Sommelier Tsutomu Tokiwa）專業的餐酒搭一款香檳和四杯葡萄酒只需外加日幣5000元。每日營業時間從晚上五點半到深夜十一點半，在沒有米其林或是世界50最佳餐廳的光環和加持，每一張桌子可以做兩到三次的翻桌率十分驚人。

我們坐在吧台區，中島上有超過50隻的葡萄酒，侍酒師常盤  努先生忙進忙出和客人們介紹每一隻酒的特性，不只是歐洲、還有餐酒搭也會出現日產的葡萄酒，還有以紅茶做成的甜酒，各式各樣齡瑯滿目，主廚兼子大輔的菜單長的非常簡單：開胃小品、厚鵝肝醬脆餅、第一前菜、第二前菜、魚、肉、第一甜品、第二甜品、香草茶，訂位的時候服務人員會先確認過敏的食材，剩下的得到現場才知道吃甚麼，讓人充滿期待；菜單設計跟著季節提供最當令的在地食材，除了招牌「厚鵝肝醬脆餅」是固定班底，其他菜色的替換速度都挺快的，厚鵝肝醬脆餅出餐的方式很有趣，必須先撕開紙包裝，像吃高級的零食一樣。

兼子大輔師傅的菜色非常簡單富童趣，不囉哩叭縮沒有多餘的裝飾品，餐廳設計優雅、氛圍非常輕鬆；日本友人和我們透露，「L’AS法式餐酒館」雖然沒有任何大型餐飲獎項評鑑，卻是許多政商名流、演歌星和附近住戶喜愛光顧的餐廳，以最平易近人的價錢，讓所有賓客獲得最奢侈的美食享受，令人佩服。

L’AS－法式餐酒館

地址：東京都 港区 南青山 4-16-3 南青山コトリビル 1F
營業時間： 

週間17:30~23:30 （最後點餐時間22:00）；週末和國定假日17:00~23:30 （最後點餐時間22:00）
電話：+81 080-3310-4058

注意事項：不接受網路訂位，只接受電話訂位。