大阪道頓崛的巷子裡有一棟4層樓的老建築，一樓是whiskey & gin Bar Hanamoto「花本威士忌、琴酒吧」，二樓記不得了，四樓可以聽爵士和流行音樂的現場演奏Bar Sounds Good 「福耳」，我們的目的地是三樓的爵士調酒吧：bird/56 Jazz Bar。
爵士迷肯定知道「Bird 菜鳥」是薩克斯風樂手「查理·派克Charlie Parker」的小名，創辦於1949年、紐約五大爵士樂俱樂部之一的「Birdland鳥園」，取名也是來自於他，同時期的樂手包括：邁爾士·戴維斯、約翰·柯川、巴德·鮑威爾、斯坦·蓋茨、萊斯特·楊等等。
Bird 是近50年來最偉大的爵士樂手之一，也是「咆勃樂(Bebop)」的幕後推手，活了僅僅34年留下超過千首的原創性的錄音，會這麼短命最終還是和毒品有關。
從有點陡的金屬旋轉樓梯往上走，整間店小小的大概只能容納20人，老闆櫃子裡收藏大概有超過2000張的黑膠，空氣裡瀰漫著自1972年就囤積的煙味，室內可以吸菸。沒有公休日，每天從下午五點營業至凌晨一點。
老闆坐在矮櫃後嘴裡叼著煙，讀著黑膠唱片後的文字介紹，看起來非常輕鬆不拘小節，店裡的客人也像坐在自己家裡一樣的自在，對於剛走進的我們點點頭微笑致意，非典型大阪熱情款。
調酒的menu非常簡單只有一面，調酒只有最基本的如：screwdriver、gin tonic等等，從室外負一度進來，我說我想很點熱的。
「熱的牛奶加上威士忌，叫做cowboy。」他說
「那可以加糖漿變甜甜的嗎？」我問
「ehhhhhhhhhh、不行。」將近50年經驗bartender的堅持。
然後我和乖哥就一人一口熱牛奶調酒，一邊聽著Miles Davis，坐在bird/56 Jazz Bar，假扮文青做攝影比賽。
哪裡去：bird/56 Jazz Bar
地址：大阪府大阪市中央区難波1-6-18 デキシービル3F
