2022 年汀士頓打破規範，以突破自我為目標，推出了「TRANSFORMATION SERIES」蛻變系列，以完全進化的面貌出現在全球酒迷面前，讓大家體驗汀士頓單一麥芽威士忌的另外一面。今年的蛻變系列 2 號：EDITION#2 DISCOVERY 探索者，接續任務開始探索更多的美好可能。

五年的時間，人會有什麼樣的蛻變？而威士忌，又會創造出什麼樣不同的蛻變，2022年，汀士頓創造了「蛻變系列」，預計以五年的時間，推出五款風格各異的汀士頓新創威士忌，如同一個史詩電影系列的五部曲般，從第一部開始既有承襲前作的因果關係，但每一部又都能獨立欣賞，等到最後一部發表再從頭品味一次，或許會讓你驚嘆創作者的佈局是如何的細膩與用心。

蛻變系列首支酒款 EDITION#1 「PIONEER 先驅者」，以兩種不同規格的頂莉桶以及美國初次波本桶將新酒分別熟成 12 年多，最後再以獨到的思維進行三桶勾兌，將波本桶與雪莉桶威士忌的個性揉合在一起，創造了相當有趣的想像；而今年一開始推出的蛻變系列 2 號：EDITION#2 「DISCOVERY 探索者」，在先驅者踏出重要的一步之後，接續任務開始探索更多的美好可能性。

探索者同樣使用了三桶勾兌工藝–先將新酒 NewMake放進三種不同的雪莉桶，在全都最少熟成 13 年，經過多番嘗試找出黃金比例勾兌而成，從Oloroso Hogshead帶給威士忌豐富的層次與深沉馥郁的風味，到Pedro Ximenez Hogshead賦予探索者甜美的莓果果醬與細緻的辛香料氣息，最後的 Oloroso Butt則在作為融合前兩者的橋樑，讓整體風味達成平衡的同時，呈現出清新的柑橘調、耐人尋味的蠟質感以及探索者鮮明的獨創性。這支帶有三種雪莉桶不同層次的有趣風味，值得喜歡雪莉桶威士忌的台灣人持續探索裡面與眾不同的精彩觀點。

說起汀士頓，它本身就是相當有個性的威士忌品牌。它的威士忌原料100%均為蘇格蘭原生大麥釀造，同時為減少長途運送的碳排放，更與蘇格蘭當地麥農簽約契作，自產地直送量少質精的純淨大麥，麥農不需為了增加產量而使用非天然的耕作；除此之外，汀士頓忠於 19 世紀傳統，在生產每個的過程中，降低電腦儀器的介入，將威士忌釀造的主導權重新交回釀酒人手上—無論是發酵時數增加到 100 個鐘頭以降低糖分、延長蒸餾氣體在蒸餾器時間以創造更細緻柔順的酒體放入橡木桶，甚是是存放在全蘇格蘭最高聳酒窖，透過全年恆溫恆濕的完美熟成條件吸收 Oloroso 雪莉桶飽滿果香風味，每道工序都由釀酒團隊親手把關，並瓶標落下簽名以示認證，展現屬於手製的獨特、經典與稀有。

在現今講究綠色、樂活與分享經濟的全球潮流下，汀士頓在 1785 年就利用流經廠區前的泰斯河水力發電，這個當時全歐洲最大的水車以「希臘大力士 海克力士」命名，除了供應廠區發電外，並將多餘的電力分享給周遭社區；直到今天水車雖然改成發電機，仍秉持自足又分享的傳
統，加上使用蘇格蘭原生大麥減少運送碳排放，傳達回歸自然、減少對土地與人體負擔的永續潮流交相呼應，這一種強調當地當季原生食材，減少化學耕作與碳排放，減低過多烹調，回歸事物單純的本質，為下一代打造永續生態系統而盡力思維，也代表了屬於汀士頓的個性。

＃未成年請勿飲酒