The Ultimate Beyond The Ultimate｜具體而微的極致滋味

位於大直的小後苑其實是個很有趣的地方，它獨特的氛圍與對威士忌的深刻研究與深度的體驗思維，一直是威士忌愛好者的經典口袋名單之一。這一次，從麥卡倫與小後苑的「惺惺相惜」出發，融合了麥卡倫與小後苑對於蘇格蘭威士忌的歷史、文化，與台灣人對極致佳釀的極度熱愛所創造的深度體驗，在舒適的氛圍中展現了屬於品飲者與威士忌的極致對話，這是具體而微的全方位感受，絕對是愛好蘇格蘭威士忌的品飲者們，不可錯過的深刻滋味。

TEXT GERSHWIN CHANG IMAGE THE MACALLAN

「一個酒吧的確會與不少的品牌合作，但與麥卡倫這樣淋漓盡致的深度體驗，應該可以算是『空前』的全方位合作吧！」在小後苑大直店的落地窗前坐下，面對著酒吧內壯觀的「威士忌牆」與融合綠意與木質氛圍的市內空間，小後苑大直店的營運經理 Jerry 用這樣的開場白，形容這次小後苑與麥卡倫的合作。的確，對威士忌的愛好者來說，小後苑與它的「長輩」後院，都是屬於品飲者的聖地，這個由執杯大師林一峰所創辦的園地，可以說是愛好威士忌的品飲者們想要找尋屬於威士忌知識與體驗的最佳去處，如果你想要知道更多屬於威士忌的知識以及更豐富的風格體驗，這一定是屬於你的最優先選擇。

體驗的極致展現

麥卡倫品牌大使 Bruce 也是從這樣的角度，來看待小後苑的存在：「小後苑是年輕世代體驗威士忌的最好場域，是適合帶很多知心的朋友來交流的『平台』。」Bruce 笑說，你可以透過這邊 所陳列的多種酒款，與小後苑專業的服務人員進行深度交流，不但可以體驗各種不同美好的酒款（「當然最首選的， 還是麥卡倫。」Bruce 跟 Jerry 相視大笑），而且兩人都同意，小後苑這個場域與一般的酒吧最不一樣的地方，是來自於他們對於佳釀的熱情與深厚的知識，讓你可以全方位的體驗屬於威士忌的美好，「我想，這也是麥卡倫期待與小後苑創造極致體驗的重要契機之一。」

走進小後苑大直店，從她明亮落地窗的採光、綠意盎然的佈置與木質調性的室內陳設，其實有一種進入「城市綠洲」的氛圍，在忙碌的城市中創造了一個「鬧中取靜」的結界，也讓所有的風景成為「理所當然」，這與麥卡倫 2018 年在斯佩賽打造的新酒廠似乎有異曲同工之妙。這棟舉世聞名的「綠建築」酒廠位於斯佩河旁，從麥卡倫的精神莊園思維出發，創造了一個屬於蘇格蘭威士忌歷史、文化與永續社會的獨特場域，除了展示威士忌的製程與技藝外，更創造了與威士忌愛好者對話的全方位體驗，在這個酒廠當中，威士忌愛好者可以全方位地體驗屬於威士忌的製程、技藝乃至於麥卡倫的歷史、文化及飲食饗宴，可以說是足以深刻地體驗屬於蘇格蘭威士忌與文化、生活的完整面貌。而這一次，我們得以在小後苑中「具體而微」體驗到屬於麥卡倫的極致風格。

風格的不謀而合

「這一次的合作，我們可以說是把屬於麥卡倫的風格，做最深入且全方位的深度展現。」Jerry 說，自己的第一支單一麥芽威士忌就是麥卡倫，而這也是很多威士忌愛好者初窺堂奧的品項，所以面對這樣具有台灣威士忌文化的重要記憶，必須展現不一樣視角的全方位體驗，才能展現屬於蘇格蘭威士忌的深度面貌，「於是我們必須透過深刻的體驗，讓威士忌愛好者感受到麥卡倫的『深度』與『美好』。」Bruce 指著麥卡倫為深度威士忌品飲者所設計的「侍酒車」告訴我們，透過侍酒車裡面專屬的品飲杯、製冰器等器材，品飲者可以體驗麥卡倫核心酒款在像是純飲、加冰等不同品飲呈現方式感受屬於麥卡倫的系列風格，也可以透過垂直品飲核心系列—雙雪莉 12、15、18 年—的體驗感受隨著熟成時間所造成的變化，或是透過水平品飲—經典雪莉、雙雪莉與黃金三桶—來體驗不同技藝所造成的不同滋味，甚至也可以試著嘗試平常「捨不得開瓶」的頂級經典酒款或限量酒款，感受屬於麥卡倫的極致風格與精彩創意，這些都是進入威士忌堂奧的絕佳途徑，「你會從這些深度的體驗中，發現麥卡倫的文化與精湛技藝，更可以從中享受屬於品飲的豐富感受。」Bruce 說，這是麥卡倫與小後苑的「雙強聯手」所展現不同於一般品飲的專屬感與全方位視角，絕對是獨一無二的極致感受，也是麥卡倫期待讓威士忌愛好者能更深度地瞭解屬於威士忌的美好之處。除了極致佳釀，小後苑也為了麥卡倫的這次合作，設計了專屬於麥卡倫的精緻佳餚，這是由主廚阿三哥以「頗接地氣」的台灣料理融合麥卡倫的酒液，讓品飲者得以透過獨家饗宴感受屬於麥卡倫的獨特美好，「這次與麥卡倫的合作，最精彩的部分，可以說是小後苑與麥卡倫兩者所傳達的共同精神，從文化的傳承、對製程、製酒思維與美好生活的堅持所創造出的不謀而合。」Bruce 跟 Jerry 都同意，這樣的合作可以說是空前，也期待透過這樣不同的視角「玩得更有深度」，讓威士忌愛好者深刻且深入地感受屬於麥卡倫與小後苑所期待展現的品飲者精神與精緻的生活風格，「我們都相信，這是有趣而值得期待，而且更是體驗威士忌與眾不同的場域。」他們相視而笑，舉杯慶賀屬於威士忌的美好體驗，就在此境。

※ 警語：未成年請勿飲酒，開車勿喝酒